ブダペストレストラン情報

　ブダペストのダウンタウンにあるPálinka Bistrot Kávéház(パーリンカ・ビストロ・カーヴェーハーズ)は、お洒落で居心地のよいカフェレストランです。

　ブダペスト観光のハイライト「聖イシュトヴァーン大聖堂」から徒歩数分の場所にあるパーリンカ・ビストロ・レストラン＆カフェの明るい店内からは、いつもお客さんの楽しい話し声が聞こえてきます。
　夜の特別なディナーはもちろん、友人との楽しいランチに、また、街歩きの合間のちょっとしたお茶休憩にも、いつでも気軽に立ち寄れる場所です。

　レストランの名前にある「Pálinka(パーリンカ)」は、ハンガリーが誇る100%果物由来の蒸留酒。
　ヨーロッパで食前酒などとして広く好まれている蒸留酒の中でも、ハンガリーのパーリンカは別格の品質の高さとその香り高い味わいで愛され続けています。他に類を見ないその麗しきパーリンカ文化を伝えるために、実に、パーリンカ専門のソムリエまで存在するほどです。

　ハンガリーに来たら、ぜひ一度は試してみたい本場のパーリンカ！ハンガリーで採れる特産の果物だけを使い、添加物を一切使用しない純粋な製法により、職人が真心込めて仕上げた蒸留酒の味わいはまさに格別です！
　パーリンカ・ビストロでは、味と品質にこだわりにこだわった最上級のパーリンカだけが集められています。
　棚にずらりと並んだパーリンカは、名産のプラム、アプリコット、洋ナシに葡萄、ヨーロッパキイチゴなどなど…たくさんあって迷ってしまいますが、まずはぜひ１杯、食前酒にお試しください。

　ハンガリーでは、40℃近いアルコール度数のパーリンカを朝から飲む習慣もあり、「Pálinkás jó reggelt!＝パーリンカで良い朝を！」という言葉が存在するほど。
　自然の力をいっぱいに取り込めるパーリンカは、最高の健康酒なのかもしれません。

　パーリンカ・ビストロが入っている建物は、1839年にヒルド・ヨージェフの設計により建てられたもので、当時は、Tigris szálló(ティグリシュ・ホテル)として使われていました。
　聖イシュトヴァーン大聖堂の設計にも携わったヒルド氏の重厚な建築様式を楽しみながらのお食事をご満喫ください。
　また、周辺には、他にも美しい建物が数多く並んでいます。ドナウ河にも近いので、ロマンチックなディナーの後には、散歩を楽しみ、くさり橋越しに美しくライトアップされたブダの王宮を眺めてみてはいかがでしょう。



　Pálinka Bistrot Kávéházレストランのお薦めは、伝統のハンガリー料理とハイクオリティーなワインやパーリンカの数々。お洒落にアレンジされたハンガリーの家庭料理は、見た目も素敵で楽しめます♪
　
スープ：　グヤーシュスープ

　ハンガリーに来たら、絶対に飲みたい本場のグヤーシュスープ！
　こっくりと深い赤色のスープは、具沢山！ほくほくのジャガイモや人参の旨味がお腹の底までしみわたっていきます。
　カップで出てくるので、他にメインなどを楽しみたい人にも嬉しいジャストサイズです。

前菜：　フォアグラのカナペー、焼きりんごとマコー風オニオンジャム添え

　ハンガリーの特産品、フォアグラを贅沢に味わえる一品。厚めにスライスされたフォアグラと程よい酸味の小リンゴのグリルが絶妙にマッチして、口の中でとろけます。
　そんな口どけをまったりと楽しみたいなら、辛口の白ワインtokaj hárslevelűがお薦めです♪

魚料理：　厚切りマグロのフィレーステーキ、グリル野菜とフレッシュレモンソース添え

　食べ応えあり！！！の見事なマグロのフィレーステーキ。
　新鮮なレモンの酸味が効いたオリジナルソースが旨味を引き立てます。
　ハンガリー産の旬のお野菜もたっぷり楽しめるヘルシープレートには、フルーティーな白のシャルドネを合わせてみては？

肉料理：　パプリカーシュ・チルケ

　ハンガリー料理の定番中の定番「パプリカーシュ・チルケ」＝チキンのパプリカ煮込み。柔らかく煮込まれた鶏肉は、ハンガリー家庭の味です。
　たっぷりの玉ねぎから出た旨味とにんにくの風味が効いた美しい赤色のパプリカソースも、ハンガリー風ニョッキに絡めて美味しくいただけます。
　白の辛口Szeremley rizlingと好相性♪　　

デザート：　ショムローイ・ガルシュカ

　スポンジケーキに、たっぷりの生クリームとチョコレートソースがかかったボリューム満点の「ショムローイ・ガルシュカ」は、ハンガリーで最も有名なデザートです。　
　伝統のあま〜い味わいのデザートには、ハンガリーが誇る最高級デザートワインTokaji aszúを合わせてどうぞ！

デザート：　グンデル・パラチンタ

　ハンガリー人が大好きな、定番のおやつ「パラチンタ」＝ハンガリー風クレープです。
　グンデル・パラチンタは、クレープに細かく刻んだ胡桃クリームを挟んで折り畳み、チョコレートをかけたもの。甘さ控えめでカカオの味濃厚なチョコレートソースは大人の味。
　こちらにもTokaji aszúがよく合います。

　



　　



※以上の情報は、2012年5月現在のものです。内容が変更になっている可能性もございますので、最新情報につきましてはご自分でご確認ください。
※掲載されている情報やアドバイスの適正は、ご自身の責任でご判断の上、ご利用いただきますようお願いいたします。

　ブダペストのバラの丘にひっそりと咲く、隠れ家のようなレストランVadrózsa(ヴァドロージャ)をご紹介します。
　Vadrózsa(ヴァドロージャ)は、ハンガリー語でロサ・カニナ(Rosa canina)のこと。ヨーロッパで最も一般的な野生バラを意味します。その名の通り、このレストランも、路傍や川の縁に上品に咲く野バラのよう。

　Vadrózsaレストランは、ブダペストで最も閑静な住宅街として知られるバラの丘にあります。バラの丘には、緑が多く、古くからある美しい邸宅が並んでいます。
　Vadrózsaレストランの建物も、元は、個人宅として1925年に建てられた瀟洒なヴィラです。古き良き邸宅の面影をそのままに改築し、利用されているので、まるで貴族のお宅にお呼ばれをしているような、上品で優雅なひと時を過ごすことができます。

　Vadrózsaレストランは、オープン40年。当時、大学を出たばかりだったオーナーのVetter Margóさんが、たまたまこの邸宅と出逢ったことがきっかけだったそうです。
　｢この家を見た瞬間に恋に落ちたの」とおっしゃるMargóさん。実は、別の仕事が決まっていたのにも関わらず、Vadrózsaレストランを選んだとか。それからは、このVadrózsaの家に生まれた気持ちでレストランを続けてこられたのです。

　ここにいらしてくださるお客さま皆様が、Vadrózsaレストランでの時間を思い出に残るものとして、気持ち良く帰っていただくことが使命です。｣Margóさんは、笑顔でお帰りになるお客さんを見送ることが、一番の幸せだと、微笑んでくれました。
　レストランは、そんなMargóさんの真心が詰まっています。お迎えからお見送りまで、いつもMargóさんの笑顔がそこにあるようです。お花やお皿など、レストランを飾る一つ一つのパーツも、客人を歓迎してくれているからなのでしょう。

　Vadrózsaレストランは、Margóさんの人生の一つだそうです。何よりも、たくさんの素晴らしい人と出逢えたことが、人生の宝物だとおっしゃいます。
　入口のピアノの上には、分厚いゲストブックが置かれています。お客さんの一人が、それを見て、｢これは、　ブダペストの、いや、ハンガリーの歴史だ」と言われたとか...確かに、そのゲストブックにはVadrózsaレストランを訪れた幾人もの著名人の言葉が綴られているのです。
　印象的なお客さまのお話を聞いてみると、炎のコバケンこと、小林研一郎さんのお名前が出てきました。レストランにあるグランドピアノで即興の演奏をされたこともあったとか。
　Margóさんは、日本人のお客さまが特にお好きだそう。その訳は、｢本物の良さが分かる人が多いから｣だそうです。　細部にまで注意を払ったおもてなしの髄を理解してくれる日本人の繊細な感性を尊敬していると...そんな風に言われると、嬉しくなりますね。
　また、Margóさんは、敬意を表して、できる限り日本語でお料理の紹介をするように心がけていらっしゃるそう。何とも、心のこもったおもてなしです。
　
　こんな心温まるVadrózsaレストラン。さらに、舌を満足させてくれるスペシャリストが、チーフ・シェフのHorváthさんです。白いコックコートをぱりっと着こなしたHorváthさんは、丁寧な物腰のとても誠実な人柄。
　真心を第一に、お客さまに一番良いものをお召し上がりいただくよう、日々努力を重ねていると話されるその様子は、まさに味の職人です。
　そこにはもちろん、Vadrózsaレストランでしか楽しむことのできない、特別な味の世界が広がっています。
　あえて、「おいしいハンガリー料理」のお店という表現を使うVadrózsaレストラン。ハンガリーの味を守りながらも、さらに繊細で鮮やかな味を追求しているのです。
　また、ここでしか楽しめないのがハンガリーの野生肉料理。四季を通して、いつでも最高の材料が用意されています。
　魚の料理も、常に新鮮な素材を使用。希望であれば、調理前の材料を目で見て確かめることも可能です。
　
　おもてなしの心がたっぷり詰まったVadrózsaレストラン。美しい秘密の花園で、忘れられないひと時をお楽しみください。





　Vadrózsaレストランのお薦めメニューは、上品に仕上げられたお肉料理。秘密メニューのグヤーシュスープは、常連さん御用達です。その美しいともいえる魅惑の味の世界をご堪能ください。
　
前菜：　三種のフォアグラ、トースト添え

　冷製フォアグラ、フォアグラのパテ、フォアグラのソテーと、3つの味でフォアグラを楽しむことができる嬉しいセットメニューです。
　表面をカラメルで焼いたパテは、少しビターな甘さが絶妙！外はさくっと中はジューシーなソテーも、ほっぺが落ちちゃうおいしさです。
　甘く炒められた玉ねぎや焼きフルーツ、ラードなど、付け合わせにも手間がかけられていますので、合わせてトーストに付けていただきましょう。
　＋トカイ・アスーワインは黄金コンビネーションです！

前菜：　フォアグラのグリル、季節の果物添え

　上質なフォアグラを使っているからこそ味わえる至極のおいしさです。
　良いものを最高の状態で！というシェフの心意気が伝わってくる仕上がり。
　柔らかくそしてぷりっと張りを持つフォアグラの焼き加減には脱帽です。
　季節の果物もフォアグラにぴったりと寄り添う風味。今回は、黄桃にピーチ・パーリンカを効かせた柔らかな甘さがプラスされていました。
　キリリと冷やしたサヴィニョン・ブランに合わせてどうぞ。

スープ：　グヤーシュスープ

　ハンガリーのベーコンと玉ねぎを細かく切って炒めたものに、人参、ジャガイモ、白人参、牛肉を入れて煮込んだVadrózsaレストラン特製の大人気メニューです。
　ベーコンのぷりぷりとした食感、細切れにされた具が上品です。
　注）メニューにはあえて載っていません。

メイン：　桃色に焼いた小鹿の背肉、季節のきのこ添え

　外はかりっと中は柔らかジューシー...　
　最高の鹿肉が使われているために、どこまでも柔らかな食感です。
　付け合わせのきのこは、シーズンの新鮮なものを選ぶため、季節によって変わります。
　辛口赤ワインと一緒に香りも召し上がれ！

メイン：　Horváthシェフのお薦めメニュー
　
　綺麗な色に焼けたアヒルの胸肉にフォアグラの帽子が乗っています。
　ソースが本当においしい！焦げソースは、バルサミコ酢とカラメルの効いた絶妙な風味で、お肉の味を引き立ててくれます。
　イチゴとエンダイブの付け合わせも美味。
　よく冷えた白ワインがぴったりです。　

デザート：　フルーツの盛り合わせ、アイスクリーム添え
　
　季節の果物が美しく盛られたデザート・プレート。
　プルーン、洋ナシ、イチゴ、ラズベリー、スイカにイチジク...と、季節に合わせて様々なフルーツを楽しめます。
　程よい甘さの特製アイスクリームは、食後にさっぱりといただけます。

※Vadrózsaレストランのお料理は、ドイツ製のオリジナル・プレートでサービスされます。Vadrózsaの特徴、3つのドアをモチーフにしたもので、とてもお洒落。
※「本日のお薦め料理」も、いろいろ用意されているので、ぜひご質問ください。

　



　　

　　　　　


※以上の情報は、2012年3月現在のものです。内容が変更になっている可能性もございますので、最新情報につきましてはご自分でご確認ください。
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テーマ : ハンガリーレストラン
ジャンル : 海外情報

　ブダの閑静で緑豊かな場所にある地元の人気店、Náncsi néni vendéglője(ナーンチ・ネーニ・ヴェンデーグルーイェ：ナーンチおばさんの食堂)をご紹介します。

　レストランの名前になっているナーンチおばさんは1888年生まれ。オーナー、フリジェシュさんのおばあさんにあたる方でした。
　ハンガリーの歴史上重要な役割を持つ、ドイツ系シュヴァーベン民族の出身であったナーンチおばさんは、気さくな働き者で、フリジェシュさんたちにおいしい料理を作ってくれていたそうです。
　いつも小奇麗に片付けられ、お手製の瓶詰が並んでいた、ナーンチおばさんの台所。磨き上げられた木製の家具にパリッと洗濯されたファブリック、居心地の良い空間には、いつも愛情たっぷりのおいしい匂いが漂っていたそうです。

　きっと、誰にでもおばあさんの家での幸せなご飯の思い出があるはず...。そんなオーナーの思いから出来上がった、Náncsi néniレストランは、隅から隅まで気配りの行き届いた、まさに「懐かしいおばあさんの台所」です。
　観光地ではなく、ブダの住宅地の片隅…というレストランの立地は、のんびり和やかな地元ならではの雰囲気を楽しむことができます。

　訪れる全てのお客様が居心地良く過ごせるように！と工夫されたレストランのしつらえも魅力的。
　昔は森だったという中庭のテラス席には、樹齢150年を超える木々の枝が優しい日陰を作り、みんなの憩いの場として人気を集めています。また、遊び盛りの子どもたちのために、広々とした木製の遊具スペースも用意されており、ファミリーや子連れグループに喜ばれているそうです。
　室内はもちろん、禁煙・喫煙席がしっかりと分かれているので、気兼ねせずに寛ぐことができます。
　さらに、ハンガリーの台所に欠かせない食糧庫「シュパイズ」を模したグループ席には、昔の食器や鍋類、自家製の瓶詰がずらりと並べられ、懐かしの雰囲気を醸し出しています。
　人気の席ですので、｢シュパイズ・アスタル(食糧庫の席)｣と言ってご予約ください。

　オーナーご夫妻は、写真が大好き。レストランが特別に所有しているワイン葡萄の農地・Badacsony(バダチョニ)の写真や古い白黒写真が所狭しと飾られています。
　そんな中に、若かりし日のナーンチおばさんの写真を発見しました！
　100年以上の時を経て、尚、変わらす愛情たっぷりのおいしいハンガリー料理を食べられるお店、Náncsi néniレストラン。ナーンチおばさんの優しい眼差しが店内を見守っています。

　厨房入口の上に飾られたコックさんのプレートには、「台所で信頼が煮込まれる」と書かれています。その信頼のキッチンは、ブダペストで唯一、8年連続でミシュランの賞を受けていることからも分かるように、絶対的においしいものを適正価格で提供するという確固たるポリシーと弛みない努力の上に成り立っているのです。
　　　
　まるでおばあさんの台所に遊びに来たような気分に浸れるNáncsi néniレストラン。清潔感と温もりの溢れる和やかな空間で、とびっきり美味しく幸せな時間をお過ごしください。



　Náncsi néniレストランのお薦めは、鋳鉄の特製鍋で調理される旨味たっぷりのお料理。古き良き時代のハンガリー、そしてシュヴァーベン民族の家庭の味が現代に生かされています。お料理がレトロな鍋で出てくるのも素敵♪
　
スープ：　グヤーシュスープ

　定番のグヤーシュスープはさらりとした味わい。ジャガイモ、人参、牛肉に、コールラビとパセリが効いています。
　パプリカの美しい赤色と香ばしい風味が食欲を誘い、たっぷりのスープもあっと言う間に平らげることができます。
　自家製のしっかりパンと一緒にどうぞ！

魚料理：　古い鋳鉄鍋で蒸したお野菜とバラトン湖産川スズキのフィレー

　ナーンチネーニ自慢の、鋳鉄特製鍋でじっくりと調理された川スズキ。淡白な白身魚に、あっさりホワイトソース、香りの良いハーブとライムの酸味がぴったりです。
　たっぷりカラフル野菜の付け合わせも、旨味がぎゅっと濃縮されていて美味しい!

肉料理：　オーブンできつね色に焼き上げたラムのもも肉、薫り高いスパイス添え

　ニュージーランド産の最上級ラム肉を使った大人気のメニュー。オリジナルのハーブ入りオリーブオイルに数日間漬け込んだ後、ゆっくりじっくりと蒸し上げたものを、蜂蜜とビールのタレで黄金色に焼き上げる...手間も暇もかけられた正に逸品。
　特製の肉汁ソースも最高に美味です！　　

肉料理：　こんがりと焼いた鴨のもも肉、フォアグラ添え

　しっかりと味が付いたパリパリの皮付き鴨のモモ肉に、鴨のフォアグラが一切れ。
　付け合わせは、甘みが絶妙な蒸し紫キャベツとオニオン風味のクラッシュ・ポテト。さらに、自家製の赤ワイン漬干しプルーン、シナモンとバニラ風味のリンゴのコンポートと大満足な内容です。　

肉料理：　仔牛肉のプルクルト、ノケドリ添

　細切れにした仔牛肉を赤パプリカと一緒に炒め、少ない汁で煮詰めたハンガリー伝統の料理、プルクルト(Pörkölt)。柔らかくジューシーな味わいが、老若男女に人気です。
　付け合わせも、ハンガリー料理には欠かせない、ニョッキに似たパスタ｢ノケドリ(Nokedli)｣。
　年季の入ったレトロな平鍋がキュートです♪

デザート：　ストロベリーのミニ・カッテージチーズ団子
　
　自家製ストロベリーソースのこっくりとした赤色が目を引く、綺麗なデザート。
　お団子を切り分けると、湯気と共にふんわりいちごの甘い香りが広がります。
　カッテージチーズの優しい甘味にいちごのフレッシュな酸味が絶妙で、ペロリと食べられるはず。

※Náncsi néniレストランでは、週替わりで季節のお料理を用意。いつでも、旬の味を楽しめます。
※お料理はどれも量が多いのですが、ハーフサイズで注文できます。
※ワインメニューも豊富。Náncsi néniオリジナルのバダチョニワインは、ぜひお試しください！
※夜は19時からタンゴ・アコーディオンの生演奏♪で盛り上がります。

　



　　



※以上の情報は、2012年2月現在のものです。内容が変更になっている可能性もございますので、最新情報につきましてはご自分でご確認ください。
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テーマ : ハンガリーレストラン
ジャンル : 海外情報

　毎晩、着飾った人々が集まり最高の舞台を楽しむ、ブダペストで最も華やかな場所オペラ座。そのすぐ隣にあるCALLAS Café & Restaurant(カラス・カフェ & レストラン)も、品格ある社交の場として人気を集めています。

　CALLASカフェ・レストランの建物は、約100年前に建てられたもの。当時は、Seeman Kávéházという名前で営業しており、オペラや観劇のお客さんが好んで通う集いの場だったそうです。
　その後、時代の流れとともに、銀行やオペラ座のチケット・オフィスといった役割を経て、2006年、新たにCALLAS Café & Restaurantとして生まれ変わったのです。
　世界遺産に登録されているアンドラーシ通りに面するCALLASカフェ・レストラン。その建物ももちろん、文化財に指定されている、価値あるものです。
　当時の面影が活かされたアール・デコ様式の内装は、シックでゴージャス。そのデザインは、マドンナもお気に入りの有名インテリア・デザイナーDavid Collins（デビット・コリンズ）が手掛けています。
　そんなCALLASカフェ・レストランは、芸術としても鑑賞の価値があります。内装に使われている光沢のある装飾タイルは、ハンガリー南部Pécs(ペーチ)にある有名な窯元Zsolnay(ジョルナイ)製。細かなモザイクタイルや美しいアーチの連続にうっとりと見とれてしまいます。
　その美しさゆえ、数々の映画や写真、ビデオクリップのロケ地としても利用されているそう。お隣オペラの出演者や著名人もよく訪れる場所なので、ぜひお洒落をして出かけしたいところです。

　夏季シーズンは、気取らずにお試ししたい人にも嬉しい開放的なテラス席が、レストラン前に設置されています。オペラ座を目の前に、優雅なティータイムをお楽しみください。
　また、毎朝10時~12時までの間は、朝食メニューも用意されています。アンドラーシ通り散策のスタートに、おいしいコーヒーとホームメードの焼き菓子はいかがでしょう。
　ケーキは、CALLAS Caféチーフ・パティシエの創作によるものが、毎日、20~25種類用意されています。中でも、オペラ・ケーキとBailey'sキャラメルケーキは、CALLAS Caféの代名詞とも言えるほどの人気メニューです。

　レストランでは、インターナショナル料理をメインに、ハンガリーやフランステイストの味を楽しむことができます。さらに、日替わりメニューもお薦め! 季節に合わせた新鮮な素材を使い、流行を取り入れた味と盛り付けで、洗練された味にうるさいお客さまを満足させているのです。
　ミラープレートに書かれたシェフのお薦めメニューは、その文字までアーティスティック。どんなお料理が出てくるのかわくわくしてしまいます。
　
　そんなアートな演出がお手のもののCALLASカフェ・レストランでは、こだわりのイベントやパーティーを開きたいというお洒落なお客さまも多いとか。
　その上質できめ細かなサービスに、皆さま心から満足されるので、主催者も安心して任せられるそうです。確かに、そのクオリティーは、ハンガリーでも随一と言えるでしょう。

　夜はムーディーなピアノミュージックとキャンドルライトで、特別な時間を演出してくれます。窓から見えるアンドラーシ通りとオペラ座のライトアップもきらきらと美しく...思わず、ため息がでるほど。
　こんなとっておきのシチュエーションならば、大切なお客様の接待でも、恋人とのロマンチックなデートでも、忘れられないディナーとなること間違いなしです。
　まさに、オペラ座の隣にあってふさわしい、優雅なひと時を過ごすことのできるCALLASカフェ・レストラン。ぜひ、ブダペストの美の心髄をお試しあれ！



　CALLAS Café & Restaurantのお薦めメニューは、洗練されたインターナショナル料理。様々な料理の手法をいいとこ取りでミックスした、まさに味の芸術です。新鮮な味の世界を旅してみましょう。
　
前菜：　フォアグラのカラメル仕立て、黄桃のチャツネとオレンジのブリオッシュ添え

　柔らかくジューシーなフォアグラの表面がカリッとカラメルで焼いてあります。
　ハンガリーならではのフォアグラが、繊細な味付けのソースと香り豊かな付け合わせで、洗練された味に昇格。
　甘めのワインと一緒にいただきましょう。


メイン：　フライパンで焼いたアヒルの胸肉、ポートワイン風味のサワーチェリーとセロリ・マッシュドポテト添え

　柔らかく仕上げられたアヒルの胸肉はまさに絶品！
　ハンガリー地産の上質なアヒルが使われています。　
　その上品な色合いとお洒落な盛り付けは、目にもおいしい贅沢な仕上がりです。
　付け合わせのソースもしっかりと作りこまれた絶品なので、お肉に絡めてお召し上がりください。
　ぴりっとした赤ワインがよく合います。


デザート：　トリロジー・チョコレート

　冷たいアイスにあつあつのスフレ、フルーティーなクリームと3種の味を一度に楽しむことができる人気デザート。
　どれもチョコレートがベースになっていますが、全く別の味わいなので、ぺろりと食べることができちゃいます。
　素材の活かされたシンプルな味が魅力。


コーヒー：　Callasオリジナルコーヒー
　
　コーヒーを蜂蜜、ジンジャー、そしてホイップクリームで味付けしたCALLASカフェオリジナルのコーヒー。
　一番下の蜂蜜層もしっかり混ぜて、ゆっくりとその香りを楽しみながらお飲みください。
　ちょっと甘めの柔らかい舌触りは、リラックス効果抜群。お疲れの時にお薦めです。


※CALLASカフェ & レストランでは、ワインを始め、カクテルやウィスキー、パーリンカなどアルコールドリンクの種類も豊富に揃っています。落ち着いた場所で飲み直したいときにも、ぜひご利用ください。

　



　　　



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テーマ : ハンガリーレストラン
ジャンル : 海外情報

　ハンガリーで、本場のイタリアンを食べたくなったら、ここTrattoria Pomo d'oro(トラットリア・ポモ・ドーロ)がお薦めです。ブダペスト在住のイタリア人も絶賛するその味とクオリティーの高さで、オープン以来、毎晩満席という大人気レストラン！

　ブダペストの中心街、アラニ・ヤーノシュ通りにあるPomo d'oroの店構えはいたってシンプル。宣伝をしなくてもお客の入る店というのが、誇りだそうです。
　あまりに満席が続いていたため、昨秋、店内を改装。140人のお客様を迎えることができるようになりました。
　ただし、ディナータイムは、常連さんや口コミ客の予約でいっぱいなので、前もって席を確保しておいたほうが安心です。

　Pomo d'oroが、常連客を惹き付けて止まないその理由は、もちろん、お料理のおいしさ！最大の注意とこだわりを持ちながら、最高にシンプルに仕上げられたハイクオリティーな料理は、グルメのうるさ型をもうならせます。
　一年中、新鮮なシーフードを味わえるのはもちろんのこと、ハムやチーズなども本場イタリアから空輸しているそう。
　また、イタリアンのベースとも言えるパスタやパン類は、全てレストランのホームメイド。毎日、Pomo d'oro専属のパン焼き職人とパスタ職人の手で、丹精を込めて作られています。一つ一つ、丁寧に仕上げられた生地には、記憶に残る旨味があります。

　さらに、丁寧な接客と清潔で心地よい空間…そして何よりも、お客さんを楽しませたい！というアイディア満載の盛り付けやデコレーション、お皿のチョイスに至るまで、全く手抜きがないのも、素晴らしいの一言です。
　お料理に合わせて、見た目も美味しく、楽しく、そして、食べやすく、とサービス満点！自家製のトマト・スープが入ったスープ皿も、とってもユニーク。特殊な釉薬で焼かれた陶器は、トマト煮込みの入った缶詰そのものです！ こんなお皿が出てきたら、蓋を取るのもわくわく、思わず会話も弾みます。
　パスタ皿には、秘密の窪み...パスタを巻き取りやすくするためのちょっとした気遣いが嬉しいところです。
　自慢の料理を、一番いい形で召し上がっていただけるように！という、Pomo d'oroの熱意が伝わってきます。
　
　まずは、程よく焼かれた自家製のピザ生地やグリッシーニをおつまみにスプマンテで乾杯！
　Pomo d'oroには、お料理を美味しくいただくための各種アペリティーヴォから、上質なグラッパやパーリンカまで、豊富に取り揃えられています。さらに、お料理と気分に合わせて、何と250種類以上のワインセレクションからお好みのものを選べる贅沢！どこまでもプロのこだわりが効いています。

　イタリア系の著名人も愛してやまない本格的イタリアンレストランPomo d'oro。ここなら、本場イタリアに負けず劣らぬ、イタリア料理を満喫できるはずです。
　グルメな方に一押し！とびっきり美味しいものを食べたい日には、ぜひPomo d'oroにお出かけください！
　


　Pomod'oroレストランのお薦めメニューは、素材の質にこだわった、自家製パスタやソースの数々。季節の野菜や魚介類の味を最大限に引き出した、シンプルで美味しい料理が自慢です。豊富なワインセレクションから、お好きなものを選べます。
　
アンティパスト：　卵焼き

　特製バゲットのトーストに、グリルしたフォアグラ、ヤマドリダケ、クラシックなトマトと三種の味が楽しめる温かいアンティパスト。
　少し炭酸の効いた、綺麗な色のロゼワインをお供にいただくと、さわやかな味わいが広がります。
　挽き立てのペッパーをかけると、薫り高く、ぴりっとスパイシーに仕上がって美味。　

アンティパスト：　サーモンのカルパッチョ

　特製バゲットのトーストに、グリルしたフォアグラ、ヤマドリダケ、クラシックなトマトと三種の味が楽しめる温かいアンティパスト。
　少し炭酸の効いた、綺麗な色のロゼワインをお供にいただくと、さわやかな味わいが広がります。
　挽き立てのペッパーをかけると、薫り高く、ぴりっとスパイシーに仕上がって美味。　

スープ：　トスカーナ風トマト・スープ

　バジルパルメザン・チーズを入れると

プリモ・ピアット：　パスタ

　イタリア人の好きな魚、サン・ピエートロ(San Pietro) 。日本で言うところの、的鯛(マトウダイ)です。淡白なのにジューシーな的鯛のフィレーに、ベーコンとズッキーニがベストマッチング。
　ガーリックとオリーブ・オイルで炒めたホウレン草や、パルメザンチーズ・マッシュポテトも絶妙！

セコンド・ピアット：　フォアグラソースの鴨肉
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。

ドルチェ：　ミルフィーユ
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。

ドルチェ：　カッテージチーズのトリオ
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。

カッフェ：　カプチーノ
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。

カッフェ：　カフェ
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。




デザート：　ティラミス
　
　ふわふわに仕上げられたティラミスは、まさにDolce Vita。ひとさじ口に入れると、思わず笑みがこぼれます。
　優しく滑らかな舌触りのデザートには、ハンガリーが誇るトカイのワインを合わせて。遅摘みのフルミントから生まれるTokaj Mylittaのこっくりとした味わいがとろけます。

※人気のピザは、テイクアウトやデリバリーもOKです。
※旬の素材を活かした季節のメニューは、シェフが趣向を凝らした逸品揃い。ぜひ、お試しください！
　



　　

　　　　　
※以上の情報は、2010年5月現在のものです。内容が変更になっている可能性もございますので、最新情報につきましてはご自分でご確認ください。
※掲載されている情報やアドバイスの適正は、ご自身の責任でご判断の上、ご利用いただきますようお願いいたします。

テーマ : ハンガリーレストラン
ジャンル : 海外情報